FESTIVAL DEL COROZO

Esta es una clara muestra de lo que podemos encontrar en el magnifico Festival dedicado a un fruto propio de la región

Mitos al rededor del corozo: La bola de fuego

Se cuenta que una madre desnaturalizada mató a su hijo con un hacha. Por este horrendo crimen. Dios la maldijo. -¡Maldita serás por siempre y tu corazón rodará por la tierra envuelto en llamas! Es por esto que en el llano vemos esa gran bola de fuego, saltando y saltando porque el corazón de aquella mujer palpita envuelto en llamas y se escucha su pum, pum, pum, mientras recorre las inmensidades de la llanura, buscando alivio para su castigo. Los viejos sabedores de este misterio, aconsejan maldecirla, porque si reza el infortunado a quien se le aparece, ella es capaz de saltarle sobre el caballo, o si anda a pie, lo puede aplastar. También recomiendan, tomar la soga y tirársela a ella, pues el espanto solo avanza hasta donde cae la soga. Yo me llamo José Ortiz y soy del Casanare y lo que le estoy relatando es porque desde niño lo he estado oyendo desde la misma voz de mis abuelos.

USOS

A partir de este fruto se pueden elaborar una gran variedad de productos, no solo alimenticios.

En muchas zonas de Caribe colombiano se preparan deliciosas bebidas como lo son:
chicha
jugo
vino
helado

cada uno de ellos con el sabor inigualable del corozo, además también en la capital se puede encontrar cócteles a base de este, salsas para carnes y pescados.

Propiedades nutricionales:

El corozo tiene grandes propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud.
Debido a su contenido de antocianinas (pigmento natural que da al corozo su color característico), tiene propiedades antioxidantes, previniendo el envejecimiento prematuro y el deterioro de células, ademas de esto tiene efectos terapéuticos como lo es en enfermedades como el cáncer.

Las principales vitaminas que se pueden encontrar en este fruto son vitamina A,C, y E, las cuales ayudan al desarrollo de tejidos, a la formación del colágeno, de huesos y previenen defectos en la visión.

¿Qué es?

El corozo el un fruto propio de la región del Caribe colombiano, mas exactamente del Córdoba y Sucre. Es un fruto muy parecido al agraz en su tamaño y en su acidez, es pequeño y de pulpa poco jugosa pero muy fibrosa.